REIMUNE_#13: À mesa com a comida chinesa!

Cármen Sousa, 28 JAN 2019, Ilha Antártica de King George

Figura 18. Local para lavar e guardar o “kit” para refeição.

A rotina, bem como as regras diárias, fui descrevendo anteriormente. Mas, hoje decidi elucidar-vos quanto à alimentação diária. Foi-nos dado 2 taças, 1 copo e pauzinhos para as nossas refeições e no fim de cada uma, cada um tem de lavar e guardar o seu “kit” de refeição (figura 18). 

Quase todos nós já fomos a um restaurante chinês. No entanto, as comidas a que temos acesso no nosso país e noutros são mais ocidentalizadas, ou seja, mais adaptadas aos nossos gostos. A comida aqui também considero boa, mas, diferente do que vulgarmente se encontra nos restaurantes chineses. Normalmente ao pequeno-almoço (figura 19) servem tipos de pão chinês, com alguns recheios de ovo, carne ou legumes, noodles, por vezes uns pequenos pães de massa folhada, também com recheio de carne, legumes ou pasta de feijão e ovo. A sopa que costumam servir é de arroz e mais consistente, no qual se se quiser, pode-se adicionar cereais. Pontualmente, o cozinheiro coloca ovos cozidos com casca (é engraçado porque todos descascam o seu ovo), salsichas fritas e houve uma vez que fez um bolo tipo pão-de-ló e um panike com recheio de chocolate. Muito bom e aprovadíssimo!!! Há leite de vaca simples para quem quiser beber, chá em saquetas e café solúvel. O café solúvel, só nós os 3 é que praticamente consumimos. 

No almoço (figura 20) e jantar (figura 21), o que nunca falta é arroz branco e por vezes noodles para acompanhar, variando entre tofu, pato, borrego, frango, carne de porco e de vaca, camarão e peixe. A comida é, principalmente, guisada e frita, no qual juntam molho de soja, anis, gengibre, pimenta preta, malagueta, sementes de sésamo e óleo e talvez outra(s) especiaria(s) que me possa estar a falhar no paladar. Por vezes temos o tofu, carnes vermelhas e frango laminado salteados com pimentos, cogumelos, cebolinho e/ou bambu. As coxinhas e asinhas de frango costumam ser panadas ou fritas; o camarão é sempre com ovos mexidos e o peixe é servido com legumes. A sopa está sempre presente e também varia, apesar de ter alguma dificuldade em conseguir descrever a sua composição, mas são mais líquidas que as sopas que conhecemos. A que mais gosto, é uma sopa com tomate aos cubos, cebola e ovos mexidos e algumas levam bolas de carne ou tofu, cenoura e afins. Quanto a bebidas, varia de acordo com a disponibilidade: Coca-Cola, Sprite, sumo de pêssego, sumo de laranja. e água.

Em dias de festa, seja para dar as boas-vindas, despedidas, aniversários, etc., há uma panóplia de comida e normalmente são colocados em pratos individuais, em cada mesa e, depois cada um vai-se servindo na própria mesa. Fora essas alturas, é disponibilizados para todos em modo self-service e, de seguida, cada um se senta onde houver disponibilidade. Para a maior parte dos portugueses e eu incluída, os chocolatinhos, bolachinhas, rebuçados, bolinhos ou outro tipo de doces ou sobremesas não existem aqui, o que por vezes nos deixa com a sensação de que falta algo!! Claro que é tudo uma questão de hábitos e culturas, a cultura chinesa não é muito apologista de doces, ao contrário de nós, pelo que ficamos pela fruta!